Champs des possibles

Stéphanie : Une partie de notre lait est transformé en fromages à la ferme

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Champs des possibles / Stéphanie : Une partie de notre lait est transformé en fromages à la ferme

« Deux tiers du lait part à la laiterie, un tiers est transformé à la ferme.

En chiffre d’affaire, on fait exactement l’inverse, c’est-à-dire que le tiers de fromagerie nous rapporte deux tiers et le lait nous fait juste un complément de revenu. Dans le but est de passer tout en fromages. »

Stéphanie, éleveuse de chèvres à Rochepaule en Ardèche

 

Crédits vidéo : Devenir Agriculteur (Chambre d’agriculture Rhône Alpes)


Fiche descriptive :

Installée avec son mari en GAEC depuis septembre 2011
Production : Caprine (Alpines et Saanen)
90 chèvres en production
34 ha, dont la moitié de landes, l’autre en prairie naturelles

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