Stéphanie est éleveuse de chèvres à Rochepaule en Ardèche. Son choix de transformer le lait réside dans la meilleure valorisation économique des fromages.
« Deux tiers du lait part à la laiterie, un tiers est transformé à la ferme. En chiffre d’affaire, on fait exactement l’inverse, c’est-à-dire que le tiers de fromagerie nous rapporte deux tiers et le lait nous fait juste un complément de revenu. Dans le but est de passer tout en fromages. »
Stéphanie, éleveuse de chèvres à Rochepaule en Ardèche
Crédits vidéo : Devenir Agriculteur (Chambre d’agriculture Rhône Alpes)
Des témoignages pour s'inspirer
Vis ma vie d'éleveur
Les éleveurs et les éleveuses vous proposent de découvrir leur quotidien.
Pratiques d'élevages
À chacun sa façon d'exercer son métier. Des éleveurs vous exposent leurs choix.
Eleveur, un projet de vie
Passé, présent, futur... les éleveurs vous présentent leur parcours et leur vision de leur métier demain.
Acteurs du territoire
Les éleveurs rendent de nombreux services dans les territoires.
Etre salarié en élevage
La salariat, une porte d'entrée dans l'élevage.