« L’agriculture biologique, ça vous dit peut-être quelque chose. Mais l’élevage biologique ? Il s’agit d’un mode de production des viandes respectueux de l’environnement.
Les principes sont simples : à travers un cahier des charges précis, les éleveurs s’engagent à respecter les équilibres naturels, c’est-à-dire l’harmonie entre les sols, les végétaux et les animaux. «