Les ruminants sont une famille d’animaux parmi les herbivores*
Les ruminants ont une particularité par rapport à d’autres herbivores* comme les chevaux ou les lapins : ils disposent de plusieurs estomacs, et peuvent ramener les aliments de l’estomac vers la bouche pour les broyer plus finement : c’est ce qu’on appelle la rumination. Leur système digestif leur permet de digérer la cellulose contenue notamment dans l’herbe, ce dont l’homme n’est pas capable !
Un ruminant transforme donc des aliments inutilisables par l’homme (herbe) en aliment de haute valeur ajoutée (viande et lait).
En France, 90% de l’alimentation des troupeaux bovins est produite sur nos fermes : elles ont la caractéristiques d’être très autonomes.
Source : la Vache Verte
Les principales races de ruminants représentées en France
Sauras-tu reconnaître les races à proximité de chez toi ?
Les éleveurs de ruminants sont nombreux en France, découvre combien ils sont et quelles sont leurs particularités.
« Kit de survie pour décrypter le vocabulaire de l’élevage »
Herbivore : Les animaux qui mangent de l’herbe
Bovin : les animaux de la famille des vaches
Ovin : les animaux de la famille du mouton
Caprin : les animaux de la famille des chèvres
Allaitant : Un animal élevé pour sa production de viande
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Les races présentées ici ne sont que les principales, il en existe beaucoup d’autres, qui contribuent à la richesse du patrimoine agricole Français !